Apfel- und Hoiwastrudel

Zutaten für den Strudelteig:

• 250 g Mehl
• 1 Pr. Salz
• 1 EL Öl
• 1 Ei
• 1/8 l warmes Wasser

Strudelfüllung mit Äpfeln:

• Schmand oder Sauerrahm
• 3-4 säuerliche Apfel
• ca 50 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Rosinen nach Belieben

Strudelfüllung mit Heidelbeeren:

die obigen Zutaten, aber statt der Äpfel:

• Heidelbeeren frisch oder gefroren
• ca. 50g Zucker

Zubereitung:

• Die Zutaten vermengen gut und fest kneten, damit ein geschmeidiger Teig entsteht.
• Eine Schüssel befeuchten und über den Teig stülpen und ruhen lassen.
• Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. Mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Rosinen vermengen.
• Den Teig mit einem Nudelholz hauchdünn ausrollen
• Den Teig mit Schmand oder Sauerrahm bestreichen
• Die Apfelfülle oder Heidelbeeren auf dem Teig verteilen
• Den Teig einschlagen und zusammenrollen
• In eine ausgefettete Form geben, Butterflocken und etwas Milch in die Form geben
• Bei 200° C Umluft ca. 40 min backen

Viel Spaß beim backen!

Ein Rezept von Renate Kollmer

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