Aus übrig gebliebenen Lebensmittel werden neue Lieblingsgerichte: Wie die Arme-Ritter-Torte aus altbackenen Semmeln

Bayerische Rezepte & Rezept-Tipps

Wir haben für euch leckere Rezeptideen. Typisch bayrische Schmankerl und Süßspeisen zum Nachkochen. Nachgekocht, probiert und für gut befunden!

Viel Spaß beim Nachkochen

Gekochtes Rindfleisch in der Senf-Bierkruste mit Kartoffelgemüse

Rezept

Gekochtes Rindfleisch

in der Senf-Bierkruste mit  Kartoffelgemüse, ein Rezept vom 1. Bier- und Wohlfühlhotel Gut Riedelsbach***S 
Feinster Genuss mit nachhaltigen Zutaten im Natur-Wohlfühlhotel Brunner Hof****S

Rezept

Rote Beete Carpaccio

Mit gebackenem Ziegenkäse, Honig und Pfifferlingen, ein Rezept vom Brunner Hof****
Feiner Genuss mit regionalen Zutaten rundet den Urlaub im Bayerischen Wald kulinarisch ab

Rezept

Geschmorte Angusrinderbacke

Mit Karotten und Kartoffelstampf, ein Rezept vom Brunner Hof****
Wir wünschen einen guten Appetit!

Rezept

Roastbeef mit Püree und Roter Beete

Ein Rezept von Re(h)serviert – Wirtshaus der Genusskultur
Saftiger Schweinebraten mit rescher Kruste, Knödeln und Krautsalat.

Rezept

Bayerischer Schweinebraten mit Biersauce 

Ein echter "Klassiker"
Lasst euch die regionalen Schmankerl schmecken!

Rezept

Bayerische Semmelknödel

Semmelknödel sind eine beliebte bayerische Beilage - nicht nur zum Schweinebraten.
Bayerischer Krautsalat

Rezept

Krautsalat

Ein Salat der meist aus Weißkohl, seltener aus Rotkohl zubereitet wird. 
Einfach lecker: Nachhaltige Gerichte, liebvoll zubereitet aus eigenem Anbau

Rezept

Grillgemüse vom hauseigenen Gemüsefeld mit Schafskäse und Kräutern

Ein Rezept vom Landgasthof Kammbräu in Zenting.
Deftiger Wurstsalat - ein Genuß nach einer anstrengenden Wanderung!

Rezept

Bayerischer Wurstsalat

Eine beliebte Brotzeit im Bayerischen Wald und in ganz Bayern. 
Bayerisches Salzfleisch

Rezept

Bayerisches Salzfleisch

Schmeckt sehr gut mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat, aber auch ...
Für den Brotzopf muss der Teig in drei Stränge geteilt werden

Rezept

Brotzopf à la Hotel Reinerhof

A bisserl Reinerhof für zu Hause: Das Hotel Reinerhof 4**** verrät sein Weißbrotrezept!
Enten-Keule Sous vide mit Dinkelsotto, Senfcreme und Romanesko

Rezept

Enten-Keule Sous vide

Das Nichtraucher-Ferienhotel Hohenbogen interpretiert die bayerische Küche auf einzigartige...
Ein wunderbares Gericht für den Karfreitag

Rezept

Fische in der Salzkruste

Rezept für Karfreitag. Kleiner Aufwand, große Wirkung.
Frisch gebackner Hoiwaschmoriggl mit selbstgepflückten Heidelbeeren

Rezept

Hoiwaschmoriggl - Blaubeerpfannkuchen

Es handelt sich dabei um einen Pfannkuchen mit Heidelbeeren, der´wirklich nur in Sankt Englmar...
Das Orginal Pichelsteiner aus Regen

Rezept

Pichelsteiner-Eintopf

Original aus Regen: Dieses Rezept gibt es bereits seit mehr als 145 Jahren.
Sushi von der Gravad Lachsforelle

Rezept

Sushi von der Gravad Lachsforelle  

Ein feines Sushi-Rezept mit regionalen Zutaten.
Herzhafter Tafelspitz als Fingerfood - einfach lecker!

Rezept

Tafelspitz von der Weidekalbin - sauer angemacht

Ein herzhaftes Gericht, ideal auch als schmackhaftes Fingerfood
Der Reinstriezel wird traditionell im Ofen gebacken.

Rezept

Reinstriezel

Egal ob Reinstriezel, nackerte Mandl oder pfoderte, zotterte Weibal - dieses Rezept sollte in keiner Küche...
Chimichuri: Pesto/Salsa aus Argentinien zum Marinieren von Fleisch oder als Soße zu Gegrilltem

Rezept

Chimichuri

Ein schackhaftes Pesto/Salsa ideal zum Marinieren von Fleisch und als Sauce zu Gegrilltem.
Kartoffeln und Mehl bilden die Grundlage für das leckere Gericht Bauernsterz.

Rezept

Traditioneller Bauernsterz

Original Bauernsterz, Tuiflsköder, Erpflzwirn oder Zwurl aus den Rezepten der altbäuerlichen...
Nudeln mit selbstgemachtem Wildkräuter-Pesto

Rezept

Wildkräuter-Nudeln

Die Zutaten für die Wildkräuter-Nudeln lassen sich wunderbar bei einem Spaziergang durch die Natur...

Plätzchen- und Kuchenrezepte

Liebevolles Plätzchen backen verschönert die Adventszeit und feine Kuchen schmecken zu jeder Jahreszeit!

Spitzbuben mit Heidelbeere und Lavendel

Spitzbuben mit Heidelbeere und Lavendel

Ein Plätzchenklassiker neu interpretiert mit leckerer Heidelbeermarmelade und duftendem Lavendel.
Rezept "Klassische Mürbteigplätzchen" von Julia Hausladen vom Boierhof in Willmering bei Cham

Klassische Mürbteigplätzchen 

Julia Hausladen vom Boierhof bei Cham bäckt liebend gerne klassische Mürbteigplätzchen.
Aus einfachen Zutaten bestehend und richtig lecker: Die Arme-Ritter-Torte

Arme-Ritter-Torte 

Aus dem Buch „Waidlerische Nostalgieküche – im Zyklus der Jahreszeiten“ von Wolfgang Senn. Die passionierte Kuchenbäckerin Barbara König vom „Cafe im Grünen“ zaubert aus dem Rezept eine Torte.
(Gunther)-Apfelkuchen nach einem Rezept aus dem Bauernhausmuseum Lindberg

Gedeckter Apfelkuchen

Josef Winter, Vorstand des Bauernhausmuseums Lindberg verrät sein persönliches Lieblingsrezept für einen gedeckten Apfelkuchen.
Die Wallfahrtskirche Weißenregen bei Bad Kötzting kann sogar einen eigenen Kuchen aufweisen. Unbedingt nach backen!

Weißenregen - Das Dorf mit eigenem Kuchen

Durch seine Wallfahrtskirche ist der Ort Weißenregen bei Bad Kötzting weitum bekannt. Nähern sich...
Für die Torte werden die Äpfel geschält

Apfelmosttorte

Die Zubereitung der Apfelmosttorte a la Mostkönigin aus dem Lallinger Winkel.

Strudel, Nachtisch und Dessert

Darf´s was Süßes sein?

Die Gastronomen im Bayerischen Wald verwöhnen euch kulinarisch rundum

Rezept

Bayrisch Creme

Mit Erdbeereis und gesalzener Blütenpollenschokolade, ein Rezept vom Brunner Hof****
Ein Gedicht: Heißer Apfelstrudel frisch aus dem Ofen

Rezept

Bayerischer Apfelstrudel

Frisch aus dem Ofen sorgt der bayerische Apfelstrudel für puren Genuss!
Frischer selbstgemachter Apfel- und Hoiwastrudel, guten Appetit!

Rezept

Apfel- und Hoiwastrudel

Einfach unwiderstehlich: Ein frischer selbstgemachter Apfel- und Hoiwastrudel (Heidelbeer)!
Bayerisch Creme: Süße Nachspeise aus Bayern

Rezept

Bayerisch Creme

Creme Bavaroise oder auch Rahmsulz wird die klassische Bayerisch Creme mit Erdbeerspiegel genannt.
Selbstgemachte Wirsing-Praline auf Maronencreme

Rezept

Wirsingpraline auf Maronencreme mit Pumpernickel und Meerrettich

Ein Dessert der besonderen Art: Wirsingpraline auf Maronencreme mit Pumpernickel und Meerrettich...
Unwiderstehlich: Die süße Variante des Deggendorfer Knödels

Rezept

Deggendorfer Knödel - süße Variante

Deggendorf ist Knödelstadt – hier dient der Knödel nicht nur dem Genuss, sondern hat einst der Sage...
Einfach lecker: Selbstgemachte Zimtnudeln

Rezept

Zimtnudeln

Ein Traum: Frisch ausgebackene Zimtnudeln
Die Dolden der Holunderblüten werden in leckeren Teig getaucht und dann ausgebacken.

Rezept

Hollerkiacherl - Rezepttipp aus der altbayerischen Küche

Ein leckeres Frühlingsrezept mit den Blüten des Holunders.
Alte Apfelsorten gedeihen im Klostergarten Neukirchen

Rezept

Apfelmarmelade

Diese selbst gemachte Marmelade ist ein echter Genuß!
Birnen-Tomaten-Marmelade

Rezept

Birnen-Tomaten-Marmelade

Etwas ganz besonderes ist die Birnen-Tomaten-Marmelade!
Bayerisches Holundergelee

Rezept

Hundinger Holundergelee

Unbedingt ausprobieren: Das Holundergelee ist ein Traum!

Vorspeisen und Suppen

Typisch bayrisch: Weißwurstfrühstück im Bayerischen Wald

Rezept

Weißwurst-Frühstück

Der wohl Bayerischste aller Klassiker!
Einfach lecker: Nachhaltige Gerichte, liebvoll zubereitet aus eigenem Anbau

Rezept

Grillgemüse vom hauseigenen Gemüsefeld mit Schafskäse und Kräutern

Ein Rezept vom Landgasthof Kammbräu in Zenting
Obatzda - eine bayerische Käsespezialität

Rezept

Obatzda

Der pikante Brotaufstrich aus zerdrücktem Käse, Butter, Zwiebeln und Gewürzen.
Leberspätzlesuppe im Wirtshaus im Bayerischen Wald

Rezept

Leberspätzlesuppe

Eine kräftige Suppe als Vorspeise zum Hauptgericht.
Bärlauch für eine schmackhafte Suppe

Rezept

Bärlauchsuppe

Bei der Bärlauchpflanze werden vorwiegend die Blätter (oft auch die Stängeln) verwendet.