Birnen-Tomaten-Marmelade
Etwas ganz besonderes ist die Birnen-Tomaten-Marmelade!
Streuobstwiesen prägen die bäuerliche Kulturlandschaft im Lallinger Winkel © Tourismusverband Ostbayern e.V., Foto: Thomas Kujat
Zutaten:
- 1 kg Birnen (bereits geschält und entkernt)
- 1 kg rote Tomaten
- Zitronensaft nach belieben
- Schale von 2 unbehandelten Zitronen
- 2 kg Gelierzucker
- 1 Beutel Gelfix
Zubereitung:
- Birnen und Tomaten in Stücke schneiden und in einem großen Topf erhitzen und köcheln lassen.
- Wenn die Fruchtstücke weich sind, mit einem Pürierstab pürieren.
- Gelfix hinzufügen und zum kochen bringen.
- Anschließend Gelierzucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
- Gelierprobe entnehmen, Marmelade in heiße Gläser füllen und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.